Per prima cosa, parliamo di cosa hanno in comune e cosa dovresti aspettarti da una griglia professionale.
Innanzitutto, ogni griglia è realizzata in acciaio inossidabile di tipo 304. Non ci sono plastica o metalli verniciati in nessuno dei tre.
Tutti e tre i bruciatori hanno una potenza del bruciatore di 25.000. Le diverse composizioni dei bruciatori verranno discusse in seguito.
Ciascuno è disponibile come incasso per essere posizionato in una cucina all’aperto o come supporto indipendente in diverse dimensioni.
Ogni marchio offre anche elettrodomestici coordinati per la tua cucina all’aperto.
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Migliore Griglia Professionale Complessiva: Griglia Antincendio Ibrida Kalamazoo, K500HS, 995
Dimensioni disponibili da incasso e freestanding: 28, 37 7/8 e 137 cm
Kalamazoo è costruito su ordinazione ed è unico in tanti modi. Con il suo cassetto ibrido, puoi grigliare in modo diverso.
Per migliorare il sapore e la consistenza della tua griglia, puoi usare legna o carbone invece di una a gas.
Grigliare a legna Kalamazoo
È più facile da accendere con i bruciatori posizionati sotto, a differenza di una tradizionale griglia a carbone,
È facile aprire il cassetto e ricaricare il carbone.
Capacità di bruciatura
Kalamazoo non ha zone di scottatura, a differenza di Lynx e Hestan. La griglia può raggiungere i 1.200 gradi quando si aggiunge carbone.
Uscita del bruciatore
Bruciatori in ottone con griglia ibrida Kalamazoo
Kalamazoo può essere utilizzato anche come potente griglia.
Come Hestan e Lynx, i bruciatori sono da 25.000 BTU ciascuno, ma a differenza degli altri, l’ottone fuso pesa circa 6 kg con le bocche poste nella parte posteriore, quindi non si intasano nel tempo.
Convezione naturale
La sua struttura a griglia profonda consente una maggiore circolazione dell’aria e una convezione naturale, quindi anche il cibo viene cotto in modo più uniforme.
Ripulire
Insieme al pozzo profondo, è facile pulire la cenere e il grasso con la raccolta situata sul fondo.
personalizzazione
Kalamazoo Outdoor Kitchen di Yale Appliance a Framingham
Puoi personalizzare la griglia in base alle tue esigenze, comprese le griglie per carne, pesce o verdure.
Kalamazoo può essere acquistato anche in acciaio marino se vivi vicino all’oceano.
“Marine Grade” è un termine di marketing.
Per resistere alla ruggine, di solito è un acciaio inossidabile di qualità superiore o una finitura taurina.
Ogni Kalamazoo è stato realizzato a mano in Michigan dagli artigiani che lo hanno firmato.
La griglia è esente da evidenti difetti. A 18.000 BTU, il bruciatore del girarrosto a infrarossi si riscalda meno dell’Hestan.
Kalamazoo costa più del doppio degli altri, a partire da un grill da incasso e da uno freestanding.
Devi aspettare 2-3 mesi anche per ottenerlo.
Lynx Grill Professionale Con Bruciatore Infrarossi Trident L42TRF ,819
Misure disponibili da incasso e freestanding: 27, 30, 36, 42 e 137 cm
Lynx è stata la prima e probabilmente più conosciuta griglia professionale.
Il grill può essere utilizzato in quattro modi: tutti i bruciatori a gas, i bruciatori a gas con il loro tridente, i bruciatori a infrarossi, i bruciatori a gas con tutti i bruciatori a infrarossi, i bruciatori a gas con i bruciatori a tutti gli infrarossi, o i bruciatori neri a tutti gli infrarossi. Le griglie Pro-Smart possono essere azionate solo tramite il tuo smartphone.
Bruciatore a infrarossi
Bruciatore a infrarossi Lynx
Il tridente a infrarossi produce direttamente un calore intenso, non come i tradizionali bruciatori a gas che diffondono il calore. Per una griglia, puoi scottare rapidamente l’esterno della carne senza cuocere troppo.
In un tridente Lynx, la scottatura è variabile da 300-1.000 gradi, quindi puoi abbassare il fuoco piuttosto che spostare il cibo e metterlo su un altro fornello.
Come dicevo, puoi acquistare la scotta Trident su tutte le griglie o con un solo fornello se vuoi anche un fornello a gas tradizionale.
Bruciatore in ceramica
A differenza degli altri due, Lynx ha un bruciatore in ceramica anziché in ottone fuso.
L’ottone fuso è ottimo, ma la ceramica non resiste alle intemperie.
Le porte del bruciatore sono state posizionate sul lato inferiore della stufa in modo che non vengano ostruite dallo sgocciolamento.
Distribuzione del calore
Lince Grill Bricchette
Lynx offre bricchetti per la distribuzione del calore per ridurre le fiammate e aumentare il calore.
Per pulire i bricchetti, basta capovolgerli.
Hai anche un ripiano estraibile per raccogliere eventuali gocce.
Lynx, come abbiamo già detto, è la griglia Smart Pro BBQ.
300 sensori nella griglia possono inviarti avvisi in modo che tu possa girare il cibo o estrarlo.
Ha anche un algoritmo di apprendimento per imparare come ti piace il tuo cibo cotto e un’interfaccia di ricetta tramite un’app sul tuo telefono.
Questo è almeno ciò che viene pubblicizzato.
La tecnologia non ha tenuto il passo con il marketing. A causa della carenza globale di patatine, lo Smart Grill non sarà disponibile quest’anno.
Se desideri la tecnologia Smart, utilizza l’accessorio Webers IGrill utilizzando i termometri BlueTooth.
Nel 2021, la disponibilità sarà difficile. Lynx è una griglia solida. Tuttavia, Hestan avrà griglie più spesse e un bruciatore girarrosto migliore (come vedrai).
Sebbene Smart Grill sia un’idea brillante, non è stata sviluppata.
Griglia Professionale Hestan Con Bruciatori Laterali Doppi GMBR42CX2-LP-OR ,638
Dimensioni disponibili da incasso e freestanding: 30, 36 e 107 cm
Hestan è l’ultima griglia del settore e ha molte caratteristiche. Cominciamo con la cappa della griglia.
Puoi spostarlo con un dito come gli altri, ma l’Hestan rimarrà in posizione in modo da poter grigliare con il cofano parzialmente aperto.
grati
Hestan BBQ Grill Griglie diamantate
Hestan ha il taglio a diamante, griglie spesse a 5/16 di pollice. Manterrà il calore e sarà anche più uniforme.
Distribuzione del calore
Come Lynx, Hestan è dotato di bricchette reversibili per uniformità di cottura, riduzione delle fiammate e pulizia più semplice.
Bruciatore a traliccio
Il traliccio è un acciaio di grado 321 con porte su tutti i lati.
Il metallo normalmente arrugginisce, ma Hestan ha eseguito test significativi in acqua salata per dimostrare la sua superiorità rispetto al tipo 304.
Bruciatore per girarrosto variabile
Hestan BBQ Grill Girarrosto
Il loro bruciatore a infrarossi per girarrosto è il migliore ed è variabile tra 12-18.000 BTU.
Si trova nella parte superiore in modo da poterlo utilizzare per cucinare sul ripiano sottostante.
personalizzazione
Cucina all’aperto Hestan
Infine, Hestan è l’unica griglia disponibile in 12 colori California e disponibile in versione freestanding o da incasso.
Questa griglia è fantastica, proprio come le altre. Tuttavia, a differenza degli altri, le porte del bruciatore sono rivolte direttamente al cibo, causando l’intasamento dei bruciatori.
Nota del redattore: Lynx e Hestan sono serie meno costose se stai cercando di risparmiare denaro. Lynx ha la sua linea Sedona, mentre Hestan ha la sua linea Aspire.
Quale Griglia Professionale è La Migliore?
Innanzitutto, hanno tutti i loro meriti. Tutti daranno una migliore resa termica, girarrosti e bruciatori.
Kalamazoo ha la migliore griglia, con la possibilità di grigliare con gas, carbone e legna. Tuttavia, il prezzo per una griglia può essere piuttosto alto.
Lynx ha una griglia per tutti gli usi. Lynx offre anche una griglia per tutti gli usi che vale la pena considerare. Tuttavia, l’infrarosso è un tipo diverso di bruciatore a gas, quindi è importante imparare a usarlo.
Hestan è un’altra grande griglia che ha le migliori griglie e bruciatori per girarrosto. Puoi anche scegliere tra una varietà di colori.
Quindi, dipende da come ti piace la tua griglia.
Il Kalamazoo Hybrid ti permette di infondere sapore.
Lynx renderà più facile rosolare e cucinare più velocemente. L’Hestan, d’altra parte, è un’alternativa elegante che può fare un po’ di tutto.
In Che Modo Una Griglia Professionale è Diversa Da Una Griglia Normale?
Non esiste uno standard per ciò che si qualifica come griller professionista.
Questa classe di griglie, tuttavia, è completamente inossidabile e produce 23-29.000 BTU per fiamma rispetto ai 6-10.000 delle griglie normali.
Altre caratteristiche includono la possibilità di scottare, rosticceria e affumicare il cibo nella maggior parte delle griglie professionali.
Una griglia professionale è un’opzione migliore rispetto al miglior barbecue Weber con caratteristiche simili.
Le griglie professionali sono davvero migliori delle migliori griglie Weber?
Per prima cosa, diamo un’occhiata alla migliore griglia di Weber, la Weber Summit S-670.
A prima vista, le specifiche sembrano impressionanti. Vale ancora la pena guardare questa griglia a metà prezzo. Tuttavia, non è una griglia di livello professionale. Ecco perché.
Potenza BTU: sebbene la potenza totale di 60.000 BTU sembri competitiva rispetto alle griglie professionali, sei bruciatori da 10.000 BTU possono raggiungere questo livello.
Le griglie professionali, d’altra parte, hanno meno bruciatori, ma sono molto più potenti a 25.000 BTU per per scottare, carbonizzare e cuocere rapidamente il cibo.
Girarrosto: la capacità del Summit è di 10.600 BTU con calore a infrarossi. Le griglie professionali possono cuocere la carne più velocemente a una velocità quasi doppia rispetto alle griglie professionali, che sono 18.000 BTU. Puoi anche usarlo come bruciatore ausiliario per cucinare sul ripiano superiore.
Affumicatore: Weber ha un affumicatore da 6.800 BTU per infondere la carne con legno o altri aromi. Kalamazoo e DCS hanno modi di fumare molto migliori.
Griglie: non avrei mai pensato che avremmo mai parlato di griglie in un articolo, ma le griglie più spesse trattengono il calore meglio delle griglie in acciaio inossidabile più sottili delle normali griglie.
Bricchetti: Lynx, DCS e Hestan hanno bricchetti per aumentare il calore in superficie ed eliminare le fiammate per grigliare più velocemente e in modo più sicuro.
Hai bisogno di spendere – contro per un Weber?
Sì, ma una griglia professionale cucinerà il cibo più velocemente e in modo più uniforme di qualsiasi altra griglia.
Griglie A Pellet E Carbone
Prima di acquistare qualsiasi griglia, dovresti esaminare tutte le tue alternative. Ne parleremo più approfonditamente in altri articoli.
Ci sono due opzioni per grigliare: carbone e pellet.
Griglie a pellet
Griglia a pellet Traeger
Le griglie a pellet utilizzano pellet di legno per riscaldare i bruciatori. Il calore del pellet di legno viene diffuso dal ventilatore di convezione.
Il vantaggio di questa griglia è il sapore.
Le griglie a pellet possono essere utilizzate come griglie, ma non sono destinate a esserlo. Questi dovrebbero essere considerati fumatori.
Un pellet può raggiungere i 600 gradi alla sua temperatura massima. Per scottare e carbonizzare il cibo, una griglia professionale si riscalda a una temperatura compresa tra 900-1100 ° F.
La possibilità di cuocere velocemente non è disponibile per le griglie a pellet.
Griglie a carbone
Barbecue a carbonella Weber
Le griglie a carbone sono più resistenti al calore e alla consistenza rispetto alle griglie a gas.
Il carbone può raggiungere le alte temperature del gas.
Il carbone ha uno svantaggio: devi aggiungere e rimuovere la cenere. La temperatura può variare, a differenza delle griglie più precise.
